📘 Guía Editorial & Dossier de Fabricación: Masa Madre desde Cero: Cultivo, Mantenimiento y Pan Rústico
Proyecto de 30 días para crear y estabilizar una masa madre casera, aprender sus ritmos y usarla para hornear pan de campo con corteza crujiente y miga alveolada. Incluye técnica de autólisis, stretch & fold y horneado en cocotte.